Le 24 juillet 2003, la société Nymphea Water réalise le captage de la Mortola, une source sous marine d'eau douce qui jaillit au large de Menton, par 36 mètres de fond.

Un pari réussi pour Pierre Becker, président, et thierry Carlin, directeur de cette jeune société.
Un espoir pour les populations soumises à la sécherresse.

En plongée, le professeur Nardo Vicente et le docteur Patrick Lelong ont établit l'inventaire de la faune et de la flore autour de la résurgence. Il apparaît que ces eaux douces n'ont aucune influence sur l'environnement marin, logiquement, leur captage devrait être sans incidence sur le milieu.