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 › Abécédaire › Daurade ou dorade
Espèces méditerranéennes :

Daurade ou dorade

Un grand poisson élégant qui peut mesurer près de 70 centimètres !
Daurade (© P. Lelong)
Le saviez-vous ?
Ses grosses lèvres dissimulent de puissantes mâchoires capables de broyer les coquilles de moules et les carapaces de crustacés.

Le corps oblong de la dorade est argenté et présente une grande tache noire soulignée de rouge au niveau de l’opercule, et une bande dorée entre les deux yeux. Solitaire ou vivant en petits bancs, elle peut atteindre 70 cm. D’abord mâle, elle devient ensuite femelle à l’âge de 2 ou 3 ans (hermaphrodisme protandre). On la rencontre dans les prairies de posidonie, les étangs littoraux, et les fonds sableux jusqu’à 150 m de profondeur. Les juvéniles vivent préférentiellement dans les estuaires et les petits fonds littoraux. Elle est présente dans toute la Méditerranée, mais plus rare dans le bassin oriental et la mer Noire ; en Atlantique, on la trouve des îles britanniques au cap Vert. Son élevage en stations aquacoles est maîtrisé depuis les années 70.

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Embranchement : Vertébrés
Classe : Ostéichthyens
Ordre : Perciformes
Famille : Sparidae
Nom scientifique : Sparus aurata

Anglais : Gilt-head seabream
Espagnol : Pargo dorado
Italien : Orata
Allemand : Goldbrass

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Institut océanographique Paul Ricard
Île des Embiez - 83140 Six-Fours-les-Plages
Tél. +33 (0)4 94 34 02 49
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