Le saran est un poisson à la coloration généralement rouge brique à jaune roussâtre, et au ventre saumon. Sept à neuf bandes verticales sombres sont interrompues par une ligne longitudinale blanche. Ce poisson solitaire et territorial est un prédateur vorace qui se nourrit de poissons, de céphalopodes, de crustacés et de vers. Il mesure une vingtaine de cm, 40 au maximum. Il vit sur tous types de fonds mais de préférence les fonds rocheux, jusqu’à 500 m de profondeur. Il est présent en Méditerranée y compris en mer Noire ; et en Atlantique, du sud des îles britanniques à l’Afrique du Sud.
Embranchement : Vertébrés
Classe : Ostéichthyens
Ordre : Perciformes
Famille : Serranidae
Nom scientifique : Serranus cabrilla
Anglais : Comber
Espagnol : Cabrilla
Italien : Sciarrano
Allemand : Sägebarsch