Le corps du sublet est allongé et très comprimé latéralement, son museau est long et pointu avec un profil supérieur concave. Sa coloration est variable, roussâtre, verdâtre, rougeâtre, souvent avec une ligne longitudinale claire marquée au-dessus de la tête. La femelle possède une papille uro-génitale noire. Le sublet mesure 13 cm au maximum et se nourrit de petits invertébrés benthiques. Il vit dans les herbiers de posidonie et sur les fonds rocheux, de la surface à 20 m de profondeur. C’est une espèce endémique de Méditerranée et présente dans l’ouest de la mer Noire.
Embranchement : Vertébrés
Classe : Ostéichthyens
Ordre : Perciformes
Famille : Labridae
Nom scientifique : Symphodus rostratus
Anglais : Longsnout wrasse
Espagnol : Grivieta
Italien : Tordo musolungo
llemand : Schnauzen Lippfisch